普洱茶杀青的目的
众所周知，普洱茶的制作原料是云南大叶种晒青毛茶，而对香气有着最直接影响的一道工序那就是杀青了。 杀青的恰当程度影响着晒青毛茶的好坏、茶的香气。而普洱生茶则不同，虽然也是过铁锅杀青，但是生茶的杀青度要比绿茶低很多，只有85°右，目的是为了在确保去除青味儿的同时，尽可能的保持茶内酶的活性。
普洱茶低杀青和高杀青
普洱茶的杀青方式是什么 茶叶杀青方法有几种 茶叶杀青就是通过高加热的方式，将新茶叶里面的多酚氧化酶和过氧化物酶破坏掉，让其失去活性。杀青重了，茶叶不仅有味，可能还会有苦味，在后续存放转化过程中，甚至转变成非良好的烟熏味。另外杀青过重，茶叶内含微生物存留量小，不利于转化。
蒸发叶部分水分，使叶片遍柔软，便于揉捻成形条。 总的来说，杀青的目的是破坏叶的组织与结构，改造叶的形质，打造高品质普洱茶的意义为茶叶独特的品质奠定良好的基础，摹? 杀青通俗一点说就是利用高将茶叶烘干，将茶叶内的酵素活性破坏掉；而后期转化则是利用微生物让茶叶内的物质发生变化，达到改善口感和香气的目的。杀青的工艺也是普洱茶制作的最关键工艺，杀青的程度关系到普洱茶品质、后期转化的价值。 普洱茶为什么要杀青，慢性荨麻疹可以喝普洱茶不杀青的主要目的是什么。
其目的如下: 一、短时间内利用高破坏叶中的多酚氧化活性，龙园号普洱茶天猫抑制多酚类酶促氧化，使内含物在非酶促作用下。可以说，普洱茶的杀青，是其后期转化的生死线。如果杀青不足，普洱茶的干茶、叶底偏绿，卖普洱茶怎么入驻抖音基地容易产生青草气、酸馊味；如果度偏低，杀青时间过长，容易出现茶浑浊，滋味重浊。
普洱茶杀青工艺细节问题有什么
普洱茶在杀青的过程中控制度和时间，目的在于适当保留茶叶中酶的活性，使得普洱茶具备后发酵的能力，从而拥有越陈越香的独特魅力。 茶青度过高，时间过长，会使酶的活性降低。反观近些年来普遍采用的重杀青生产出来的普洱生茶，后期转化出来的品质就相对差一些，它的香气不是那么的纯，始会有一点异味，长时间的存放后它的香气相反还会有所下降。
咱们先来看看什么是普洱茶的杀青？它为什么要杀青？在普洱茶是叶的时候，需要用高将这些叶的水份去除，如何拆茶饼普洱茶盒视频这样才能破坏叶中茶多酚的酶活性。比如杀青时间过久，普洱茶易武弯讲解普洱茶有子味吗能喝吗之后普洱茶冲泡出来会有明显的熟香或者香味；杀青重了，茶叶不仅有味，可能还会有苦味，在后续存放转化过程中，甚至转变为烟熏味；另外，杀青过重。
